Jule- og nytårsmad  på Julognytår.dk

Julebryg

Jule- & nytårsdrikke

Eggnog er en herlig engelsk juledrik, som laves af æg blandet med flormelis, mælk og tilsat alkohol og muskatnød. Den blev indført til Amerika i 1839. Drikken kommer oprindelig fra Frankrig og er i Danmark kendt som æggemælk. I Danmark er der traditionelt set tilsat rom, eller romessens, kanel og vanilje. Arla fremstiller eggnog i Christiansfeld, men må ikke forhandle den herhjeme. Så man må selv lave den. Følgende ingredienser skal bruges: 25 cl Whiskey, 25 cl Cognac, 25 cl Sukker, 100 cl Piskefløde, 12 æg og Muskatnød. Pisk 12 æggeblommer med sukkeret (brug elpiskeren). Æggesnapsen skal være skummende og lys. Slå ned på lav hastighed og pisk whiskey og cognac i, lidt ad gangen. Hæld æggemassen op i en punchbowle og stil den i køleskabet i mindst to timer. Pisk 12 æggehviderne, til de er næsten helt stive. Pisk fløden helt stiv. Fold først flødeskummet i æggemassen og derefter de stiftpiskede hvider. Stil eggnog´en i køleskabet en time. Ved serveringen drysser man reven muskatnød over. Eggnog øses op i punchekopper med en ske. Hvis den er blevet for tyk, kan man røre lidt mælk - eller whiskey eller cognac - i til den får den rette konsistens. Den må heller ikke blive for tynd

Julefrokost

Traditionelt har julefrokosten altid været en hyggelig familiebegivenhed i fridagene omkring jul, hvor man ser de familiemedlemmer, der ikke kan være med til selve juleaften

Julemiddag

Julemiddagen består typisk af gås, and eller kalkun eller af flæskesteg eller svinekam - og som dessert ofte risengrød med mandel i eller risalamande. Ved Juledags familesammenkomst serveres det store kolde bord med små lune retter. Anden juledag er det igen det store kolde bord, men ofte hos en anden i familien

Nytårsdrikke

Nytårsfrokost

Nytårsaften middag menu

Nytårsaftens almindelig selskabelighed med vennerne stod tidligere på kogt torsk med kartofler og sennepssovs, men nu er det også populært at spise laks, oksemørbrad m.m. - og kransekage til midnat. Nytårsdag blev der førhen ofte serveret skinke med grønlangkål

Nytårsaften natmad

Nytårsdag og tømermænd

Bloody Mary har ry for at være god mod tømmermænd - og er nok også den mest brugte drink dagen efter. Den blev opfundet på Harry's New York Bar i Paris af bartenderen Fernand Petiot i 1921. International Bartender Associations officielle opskrift: 4.5 cl vodka, 9.0 cl tomat juice, 1.5 cl citron eller lime saft, salt, sort peber, Worcestershire sauce og tabasco plus 1 stængel bladselleri og - det er udenfor den officielle opskrift - eventuelt lidt revet peberrod til at krydre drikken. Hæld alle ingredienser udover is i et highball glas og omrør forsigtigt, pynt med bladselleriet og en citron/lime-skive. Wikipedia

Helligtrekonger & Helligtrekongersaften

Julens sidste dag er Heligtrekonger den 6. januar. Så juletræet tændes for sidste gang Helligtrekongersaften den 5. janar - og der spises æbleskiver. Men det er også en gammel skik at tænde et tredelt Helligtrekongerslys den 6. januar. Nogle tænder dog blot tre lys, en for hver af de hellige tre konger, som kom til Jesusbarnet med gaver. Når det sidste lys slukkes, er julen slut

Gode råd om mad og drikke